人生流水 二皮 on 30 Apr 2010 03:41 下午
努力做一个素食主义者
说实话，这不是我第一次这么说。如果说此前的素食倾向是因为减肥的话，现在重新来说这个主要是为了环保。转载一段文字：
“严格素食”，即不吃任何有动物成份的食物，包括鱼，牛奶和鸡蛋，这种素食方式在国外年轻人中特别流行。其中的原委就在于国外素食的动机除了健康之外，就是环保和动物保护。
素食的环保意义有2个层面：1）首先就是地球资源的问题：全球有60亿的人口，而且在不断增长当中。如果我们了解这样的基本事实，为了满足一个肉食者一年的需求，我们需要三又四分之一英亩的土地；要满足吃蛋和乳制品而不吃肉的人的食物需求，只需半英亩地；而供维根素食者一年的食物，六分之一英亩大的地就足够。换句话说，提供标准美国饮食方式(大量吃肉、吃蛋、喝牛奶、吃再加工食品)的耕地，可以供应纯素食者二十倍的食物。而维根素食，只需要肉食方式所占百分之五的农地。
以上数据是一个宏观估计，其是否完全精确，还需结合具体地区和具体的生活方式来考量。所以联合国的相关机构就很重视这一事实，而从大豆蛋白作为植物蛋白的典型代表，蛋白含量超过瘦肉，成本很低。
2）另一个层面就是大量工业化牧场和养殖场里的大量牲畜是温室效应的贡献者。地球上人为产生的甲烷中，畜牧业就占16%，而甲烷正是产生温室效应的主要气体之一。综合看，肉类的生产、包装、运输和烹饪所消耗的能量比植物性食物要多得多，其对引发地球温室效应所占人类行为的比重高达25%，而飞机所造成的温室效应仅占2% 。可以说食用肉类是继运输和房屋耗能后发现的又一大导致气候反常的主要因素。
如何应对全球暖化问题日趋严重的局势？英国环境部长宾·布莱德萧(Ben Bradshaw)最近在英国政府启用新的公众服务网站(Directgov)时向大众警告，如果气候变化继续失控，英国民众可能恢复到第二次世界大战时期粮食配额供给的生活型态，布莱德萧指出食物生产过程对温室效应的影响等同于私人交通运输所产生的影响，饮食中去掉肉类的消耗是稳定气候变化的长久之计。
这个英国政府新设置的网站(www.direct.gov.uk/greenerfood)中说:「肉类与奶制品的生产对气候变暖及对环境的其他影响远大于大多数的谷类、豆类与蔬菜水果的生产所起的作用。少肉多蔬果将使许多人获益。」但英国严格素食协会新闻中心主任Rosamund Raha表示，「很高兴政府至少已发现吃肉与奶制品会对气候与环境产生破坏，但期待政府鼓励提倡最有益于环境的维根素食。」
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努力做一个素食主义者，尽可能减少吃肉，减少奶蛋制品。
on 30 Apr 2010 at 3:48 下午 1.二皮 said …
< 转载>肉食者对水的消耗与污染
水的消耗
在美国，超过一半以上的用水，被拿来灌溉种植饲料的土地，以便饲养牲畜；另外，还有大量的水用来冲洗牲畜的排泄物。
生产一磅的肉，平均花掉二千五百加仑的水，相当于一个美国家庭一个月的用水量。供应肉食者一天的食物，需要四千多加仑的水；吃素但也
吃蛋和乳制品的人，一天消耗一千二百加仑的水；纯素食的人只要三百加仑水就够了。为吃纯素的人生产一年食物的水，比为吃肉的人生产一个月食物所用的水还要少。生产一磅肉，比生产一磅麦需要一百倍以上的水。稻米比任何其它榖类都耗水，但生产一磅的米，也只需生产一磅肉十分之一的水量。
我们每天浪费大量的水力资源，来支持我们的吃肉习惯，使得水力发电的水量不足，必须再兴建耗资庞大又制造环境危机的核能发电厂，才能够因应电力的需求，发电的成本也因而提高。
饮水污染
吃肉的饮食习惯，也造成严重的水源污染。在工厂化的畜牧场里，大量牲畜的排泄物回不到田里去，大多流进我们的水源去了，饮用水受到污染，直接危及人体健康。当动物的排泄物冲进河川之后，水中的藻类大量繁殖，使得氧气减少，因而鱼类及其它水族生物也都无法生存。牲畜排泄物对水所造成的污染，是所有人类排泄物总和的十倍以上。